LE PLUS ANCIEN BITTER FRANÇAIS.
-Depuis 1830-
Pepper
Spritz
1/4 de Bitter des Basques
1/4 d’eau gazeuse
1/2 de vin effervescent
(Cava, Zekt, Crémant, Prosecco…)
On the
rocks
Servir le Bitter des Basques
dans un verre avec des glaçons.
Elaboration
Racines de Gentiane,
Rubans Bigarades,
Orangettes concassées,
Copeaux Sassafras,
Cardamome,
Cannelle de Ceylan,
Piment de d’Espelette…
et une dizaines d’autres
plantes mais chuuut !
Histoire
Paul Archambeaud, dernier dirigeant de la prestigieuse maison éponyme, laissa un petit carnet noir riche de centaines de recettes familiales secrètes.
Ce carnet transmis récemment à son petit-fils Renaud de Barry a permis l’élaboration de ce bitter iconique à l’époque et totalement unique car composé d’une vingtaine de plantes, sublimé par une pointe de piment d’Espelette et sans aucun arôme de synthèse.
Publicités début XXe siècle.