LE PLUS ANCIEN BITTER FRANÇAIS.
-Depuis 1830-
Pepper
Spritz
1/4 Bitter
1/4 eau gazeuse
1/2 bulles (Cava, Zekt,
Crémant, Prosecco…)
On the
rocks
Servir dans un verre
avec des glaçons.
Elaboration
Racines de Gentiane,
Rubans Bigarades,
Orangettes concassées,
Copeaux Sassafras,
Cardamome,
Cannelle de Ceylan,
Piment de d’Espelette…
et une dizaines d’autres
plantes mais chuuut !
Histoire
Paul Archambeaud, dernier dirigeant de la prestigieuse maison éponyme, laissa un petit carnet noir riche de centaines de recettes familiales secrètes.
Ce carnet transmis récemment à son petit-fils Renaud de Barry a permis l’élaboration de ce bitter iconique à l’époque et totalement unique car composé d’une vingtaine de plantes, sublimé par une pointe de piment d’Espelette et sans aucun arôme de synthèse.
Publicités début XXe siècle.